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当厨房里充满了科学(纽约时报讽刺科学教)。 (13023 查看)
日期: May 12, 2011 03:49PM

当厨房里充满了科学(纽约时报讽刺科学教)。
发布: zhiyan-le, 日期: May 12, 2011 03:46PM
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当厨房里充满了科学(纽约时报讽刺科学教)。


数年前,我在强国论坛直面抨击“反伪斗士”贩卖科学教、特别是他们用科学教搞反中医的活动。后来,那里有位版主“舒境”者跟我争辩起来。那版主是那帮“反伪斗士”的狂热信徒,其狂热程度不是“两个凡是”、而是“万个凡是”,--- 凡是“反伪斗士”说的就都是真理,放屁也是天下皆准的真理。该版主的狂热使我看到,中国大陆许多人(特别是年轻人)都被科学教给洗脑了,以至于他们连公民常识的起码意识都没有了,以为在一块破布上刷上“科学”“科普”当旗帜、到处插手、搞无端指控的“打假”和乱扣“伪科学”帽子、就是搞科学学术了。尽管那样的狂热信徒的旗号是“科学”,但由于实际上他们的言行属于科学教即世俗宗教,因而,跟他们是无法做科学辩论的。

很巧,当时,看到纽约时报发了些讽刺科学教的文章,其中一篇是关于诺贝尔科学奖获得者试图把厨房搞成“科学化”的故事。于是,我把那文章内容介绍到论坛,引起一片好奇争论。改版后,找不到原发,这里把在和讯再发的文字拿来分享。一些留言或许反映当时的争辩气氛,选了些、也拿来分享。

顺便说:在美国的各位,可能都看过各大电视网的厨师竞赛和烹调辅导节目(很流行)。其中哪个厨师是用生物化学实验室那套做法来搞“科学烹调”的呢?反正我是一个也没看到。



老帖:当厨房里充满了科学。
[直言了] 2006-12-07 21:34:12 | 2006-12-23 09:49:22]。
阅读(2254) | 评论(44)


老美纽约时报发了篇幽默述评《当厨房里充满了科学》,问读者说:若您烹调都按照化学物理实验室一样做法,那您吃起来、还会觉得香喷喷吗?----哈哈哈!是啊!假如科学家们到咱的厨房里,头头是道地说明每道菜肴的化学成分、告诉咱说那些化学元素跟垃圾桶里的垃圾没有区别,或告诉咱说、人类吃饭消化跟蟑螂爬到冰箱里吃东西没啥本质区别,赫赫,咱老实说,不想再吃饭了!

然而,那种事情还真发生了。那报道说,诺贝尔生理或医学奖获得者琳达•巴克走出科研实验室,到了厨房,开起烹调讲座了。为了帮助人们“科学地吃饭”,她从食品的化学结构讲到吃喝引起的大脑反应,从细菌活动讲到死亡尸体,还用中国大蒜味道讲解如何通过把蒜弄成绿色而不改变肠胃细胞,甚至象用试管检验化学反应一样、把各种佐料称量后混在一起、分析它们沸腾后的酶反应,……。简而言之,在她的科学手里,整个厨房成了个生化实验室:“按照科学来管理您的厨房,您会成为世界级的烹调大师,”----那就是科学家的伟大之处。

可惜,琳达•巴克没有讲解这些问题:既然餐桌上的蔬菜和鱼肉所含有的铁和钾等等、跟垃圾桶里的垃圾所含有的铁和钾等等,彼此没任何区别,那么,人们为啥不吃铁矿石和钾元素、而非要吃蔬菜和鱼肉而不能吸收消化呢?生命和非生命的化学元素相同,它们之间就没区别了么?延伸的问题是:西药是以化工生产为主的产品,而中药是以自然生命为主的,它们两者的化学元素再相同,也是有本质区别的,就是说,把西药生产检验方法套用到中药,就跟混淆垃圾桶和餐桌一样了。

一旦科学充满厨房就可能使您不想再吃饭,想想看,若科学充斥和主宰所有领域,那人类生活会成为什么样子?恐怕活着跟死了没什么两样了。由此可以看出个道理:科学不是万能的。科学解决的问题是如何系统地学习掌握知识,走出这个范围,再“科学”的东西也会变得十分搞笑、甚至会变得十分荒诞。也就是说呢,维护科学学术发展,就需要让它在自己的位置和道路上自由发展,而滥用“科学”做法本身呢,实际上就是扼杀科学学术。

故事来源:
纽约时报报道述评及漫画插图:当厨房里充满了科学。


-- 读者留言选录 --


[2006-12-25 22:20:19]
不知道楼上的人你们对中医了解多少?不要把街头的所谓“中医”当成中医。中医从诞生到现在也有几千年的历史了,对中华民族的繁衍昌盛做出了非常突出的贡献,也是在不足千年的西医出现前,咱们祖宗的保命绝学。在中华民族的历史上有很多良医,在历史上都有记载,这个就不多说了。在当时的情况下,能研究出藏象学说,经络学说,阴阳学说,五行学说等可以说是非常先进的,那个时候的西方人还在茹毛饮血。咱们中国是东方乃至世界集科学与文明大成的神圣的地方,当时有不少现在的发达国家来到咱们中国学习。可是,有些东西,得有文化底蕴才能学成的,比如中医。
从祖宗的发明到现在,中医在走下坡路,不要说发展,现在连继承都是个问题,这是与国家对待中医的政策有直接的关系的。中医所说的东西,因为现在的西医验证不了,所以就有人说中医不科学。这也是一种科盲。
现在的人盲目崇拜西方,认为他们的一切都是好的,科学的,而把现在科学解释不了的中医就说成是不科学的,甚至是封建迷信的,这也是不对的。对未知的东西,要去努力的研究、探索,去发掘它。即使是不科学的,也要用科学的方法找出不科学的地方,这才是科学的、好的方法和态度。
楼上说的吃中药吃出尿毒症的人,你知道不知道为什么是这样的?这是因为用所谓的现代方法规范中药的结果,就是国家的药典记载错了药,所以按照这个错了的东西生产出错误的药来,你说吃了能不有事吗?再者说了,中药也不是那样的吃法的。这就是西医理论指导中医药实践的恶果之一吧。


匿名者(未注册)[2006-12-25 20:37:58]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 13:38:35 的发言:
虽然有些偷换概念,但还是有道理的。如果要让外国人做菜,恐怕需要天平,测温锅等等现代化工具,最后出来还不是味。不是很有些人说,中国人几千年的烹调技术是不科学的吗。这些人大多把书读到狗肚子里去了。死读书,盲目崇拜西方文化,根本不自己动脑子。自己老祖宗用几千年的实践证明的东西,还不如西方试验实里几个个性试验结果可信?
支持!


匿名者(未注册)[2006-12-25 16:33:39]
以下是引用 jiyuemiao 于 2006-12-23 20:25:11 的发言:
不要再跟我说西医好了!真不明白,副作用那么大,还有那么多人在吹棒!中国就是有太多像你这样崇洋媚外的人!才造成过多的文化遗产流失!如果我是领导人,最先枪毙就是你!
反对!


匿名者(未注册)[2006-12-24 10:08:40]
坐京九线的火车,从北京往南十几个小时,从深圳往北也就十几个小时,经过湖北一个叫做蕲春的地方,那儿就是中医鼻祖(<本草纲目>的作者)李时珍的故乡,李时珍陵墓就在那儿,如果作为一个中国人不知道李时珍是一种耻辱,你若不了解<本草纲目>是怎样写成的就不要乱说.


匿名者(未注册)[2006-12-24 09:56:10]
西药(化学药品)跟中医是两个系统,根本没有可比性。理论和思想都是截然不同的。西医治不好的病,中医可能很简单就治好了。举一个我亲眼见的不止一个例子(顺便说一名我是一名医务工作者),通过化验确诊了的黄疸肝炎,黄疸指数很高的,GPT也很高的,在西医得一段时间才能康复,但在中医在很短的时间,就可以让肝功能各项指标恢复正常


匿名者(未注册)[2006-12-24 09:31:59]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 15:23:42 的发言:
40%的疾病有自愈性(不吃药也会痊愈) 对中医的所谓疗效功不可末啊.
中医所谓对慢性病有效果, 也是主要依靠这个, 有些疾病需要药物, 有些疾病药物+较长的时间, 而有些疾病仅需要较长的时间, 这类疾病你吃什么药都会好, 因为它本身不需要吃药.
照您说法,西医西药都是废物,不用它们,人也能恢复健康。


匿名者(未注册) [2006-12-24 01:50:43]
其实这个话题用不着辩论,相信什么就吃什么,站错队的那些人健康状况肯定不如对方,最后通过优胜劣汰就能自然地消灭不合理的那种伪医学。


放射小子(未注册) [2006-12-23 23:39:46]
以下是引用 chenyu9611 于 2006-12-23 15:08:49 的发言:
以下是引用 放射小子 于 2006-12-23 14:46:30 的发言:
中医那么多年,说是没有副作用。谁能证明?你吃了中药,治了小病,可能却引起很多更重的疾病,什么叫西医,其实是现代医学。为什么什么都能发展,而医学却是祖宗的好呢?西医一个药上市要几年你们知道么?要多少实验知道么?那是一种对患者负责的态度,不是中医能比的。
西药(化学药品)跟中医是两个系统,根本没有可比性。理论和思想都是截然不同的。西医治不好的病,中医可能很简单就治好了。
引用反对我的人的话:西药(化学药品)跟中医是两个系统,根本没有可比性。理论和思想都是截然不同的。西医治不好的病,中医可能很简单就治好了。
可是你能举出例子么?不要说什么小广告...什么根治癌症和糖尿病。你自己想想信么?而中医的一个什么药(具体什么药不方便说,你可以加我qq,397298238,我告诉你)导致中国很多人尿毒症,而药的作用就是去火!!!这就是几千年的中药,不能说中药没有好的和可取得地方,可是现在用的都是老方子,这种东西你敢用么?
中药你了解多少????有做过实验?不知道!有副作用么?不知道!!有疗效么?不知道!!!这种不知道就是不负责!这种药可以吃么???


匿名者(未注册) [2006-12-23 22:48:43]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 14:44:41 的发言:
中医无法比为厨房, 你一开始将中医比为厨房, 就已经先默认中医的合理性了, 逻辑混乱。
--
中医不合理能流传至今?


匿名者(未注册) [2006-12-23 21:24:32]
基本同意你的观点!但有一点你没有讲明:中西医之间有个共性是被称之为动态平衡的基本原理!既有摄入就会有排出,香喷喷可口的东西经过化学作用肯定成为难以被利用的其他化合物,当然是垃圾啰!中医的内容有很多难以量化的,所以,对于化学物质的作用原理和机理需要用专业的知识理论来解释!


jiyuemiao [2006-12-23 20:25:11]
不要再跟我说西医好了!真不明白,副作用那么大,还有那么多人在吹棒!中国就是有太多像你这样崇洋媚外的人!才造成过多的文化遗产流失!如果我是领导人,最先枪毙就是你!


匿名者(未注册) [2006-12-23 19:14:51]
以下是引用 土伦星 于 2006-12-23 14:32:31 的发言:
中医定性,西医定量。定性就是按个人的理解,酌情添加。定量就是按科学的方法,合理搭配。所以我更信任西医。
---
谎言编造。中药药典既有定性也有定量,是长期多方面总结结果。反中医的言论大部分都是谎言编造。



匿名者(未注册) [2006-12-23 18:20:37]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 15:23:42 的发言:
40%的疾病有自愈性(不吃药也会痊愈) 对中医的所谓疗效功不可末啊.
中医所谓对慢性病有效果, 也是主要依靠这个, 有些疾病需要药物, 有些疾病药物+较长的时间, 而有些疾病仅需要较长的时间, 这类疾病你吃什么药都会好, 因为它本身不需要吃药.
反对!


gfz15 [2006-12-23 18:06:58]
当你前面几十代人全是吃中药,不知道你遗传基因里有多少毒,反对中医的那些无知郎哪个祖先不是靠中医得以延宗继祖?


fcyang1 [发送私信] [2006-12-23 16:51:32]
[厨房里的]科学吾所欲也,厨艺吾所欲也,二者不可得兼,舍科学而取厨艺焉。


匿名者(未注册) [2006-12-23 15:23:42]
40%的疾病有自愈性(不吃药也会痊愈) 对中医的所谓疗效功不可末啊.
中医所谓对慢性病有效果, 也是主要依靠这个, 有些疾病需要药物, 有些疾病药物+较长的时间, 而有些疾病仅需要较长的时间, 这类疾病你吃什么药都会好, 因为它本身不需要吃药.


匿名者(未注册) [2006-12-23 15:18:18]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 14:19:52 的发言:
请把“有用的”与“科学的”区分开还不好!
支持!


匿名者(未注册) [2006-12-23 15:04:39]
没有科学的厨房是不会有健康的


匿名者(未注册) [2006-12-23 14:48:00]
以下是引用 匿名者 于 2006-12-23 14:44:41 的发言:
中医无法比为厨房, 你一开始将中医比为厨房, 就已经先默认中医的合理性了, 逻辑混乱。
支持!


放射小子(未注册) [2006-12-23 14:46:30]
中医那么多年,说是没有副作用。谁能证明?你吃了中药,治了小病,可能却引起很多更重的疾病,什么叫西医,其实是现代医学。为什么什么都能发展,而医学却是祖宗的好呢?西医一个药上市要几年你们知道么?要多少实验知道么?那是一种对患者负责的态度,不是中医能比的。


匿名者(未注册)
[2006-12-23 14:44:41]
中医无法比为厨房, 你一开始将中医比为厨房, 就已经先默认中医的合理性了, 逻辑混乱。

土伦星(未注册) [2006-12-23 14:32:31]
中医定性,西医定量。定性就是按个人的理解,酌情添加。定量就是按科学的方法,合理搭配。
所以我更信任西医。


匿名者(未注册) [2006-12-23 14:19:52]
请把“有用的”与“科学的”区分开还不好!


匿名者(未注册) [2006-12-23 13:38:35]
虽然有些偷换概念,但还是有道理的。如果要让外国人做菜,恐怕需要天平,测温锅等等现代化工具,最后出来还不是味。不是很有些人说,中国人几千年的烹调技术是不科学的吗。这些人大多把书读到狗肚子里去了。死读书,盲目崇拜西方文化,根本不自己动脑子。自己老祖宗用几千年的实践证明的东西,还不如西方试验实里几个个性试验结果可信?  



被编辑1次。最后被zhiyan-le编辑于05/12/2011 03:50PM。

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